| ผู้ประดิษฐ์ / ผู้ออกแบบ / ผู้สร้างสรรค์ | นาย ภูริวัจฐ์ ชีคำ, นาง หทัยทิพย์ สินธุยา และนางสาว ศศิประภา แก้วแดง |
| หน่วยงานต้นสังกัดหลัก | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้ทรงสิทธิ/เจ้าของ | มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ |
| ประเภทคำขอรับ | อนุสิทธิบัตร |
| เลขที่คำขอ | 2503000088 |
| วันที่ยื่นคำขอ | 9 มกราคม พ.ศ. 2568 |
| สถานะ | อยู่ระหว่างการขอรับจดทะเบียนหรือจดแจ้งข้อมูล |
| เลขที่จดทะเบียน/ทะเบียนข้อมูลเลขที่ | |
| วันที่ได้รับการจดทะเบียน/รับรองการแจ้งข้อมูล | - |
| รายละเอียดผลงาน | ข้าวก่ำ (Purple. Rice) หรือที่เรียกกันว่า ข้าวเหนียวดำ (Black Sticky Rice) เป็นพันธุ์ข้าวเหนียวชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีสีออกแดงม่วงหรือแดงก่ำ เรียกว่า "ข้าวก่ำ" ซึ่งเป็นชื่อเรียกตามภาษาถิ่นของภาคเหนือของประเทศไทย นอกจากนี้ ข้าวกำยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า แอนโธไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งช่วยในการป้องกันโรคต่าง ๆ กระบวนการผลิตจะมีความพิถีพิถันเพื่อรักษาคุณภาพของข้าว โดยชาวบ้านมักจะแปรรูปข้าวกำเป็นอาหารหลากหลายประเภท เช่น ข้าวเหนียวข้าวกำที่ใช้ในขนมไทยต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารคาวที่มีรสชาติหวานและกลมกล่อม ข้าวกำได้รับความนิยมและมีความสำคัญทั้งในด้านโภชนาการและวัฒนธรรมในชีวิตประจำวันของคนไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือที่มีการปลูกและใช้ข้าวก่ำอย่างแพร่หลาย |
| รูปภาพผลงาน |
|
งานทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ศูนย์แม่ริม (สถาบันวิจัยและพัฒนา ชั้น B2)
อาคารอำนวยการและบริหารกลาง
หมู่ 7 ถนนโชตนา (เชียงใหม่-ฝาง) ตำบลขี้เหล็ก, อำเภอแม่ริม, จังหวัดเชียงใหม่, 50180
โทร: 053-412151 ต่อ 2221,2222 / 089-4348441
E-mail : research@g.cmru.ac.th