| ผู้ประดิษฐ์ / ผู้ออกแบบ / ผู้สร้างสรรค์ | นายนักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่ |
| หน่วยงานต้นสังกัดหลัก | คณะเทคโนโลยีการเกษตร |
| ผู้ทรงสิทธิ/เจ้าของ | มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ |
| ประเภทคำขอรับ | ลิขสิทธิ์ |
| เลขที่คำขอ | 444099 |
| วันที่ยื่นคำขอ | 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2567 |
| สถานะ | ได้รับหนังสือรับรองการแจ้งข้อมูล |
| เลขที่จดทะเบียน/ทะเบียนข้อมูลเลขที่ | ว.052558 |
| วันที่ได้รับการจดทะเบียน/รับรองการแจ้งข้อมูล | 25 กรกฎาคม พ.ศ. 2567 |
| รายละเอียดผลงาน | เอกสารคำสอน หลักการวิเคราะห์อาหารเป็นเอกสารที่ใช้ประกอบการจัดการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติในการวิเคราะห์ด้านกายภาพและด้านเคมีของอาหาร โดยมีรายละเอียดไว้ 10 บท อาทิเช่น ความรู้พื้นฐานหลักการวิเคราะห์อาหาร การสุ่มตัวอย่างและเตรียมความพร้อมในการวิเคราะห์อาหาร หลักการวิเคราะห์อาหารทางกายภาพหลักการวิเคราะห์อาหารทางเคมี หลักการวิเคราะห์องค์ประกอบเคมีอาหารโดยประมาณ การประยุกต์ใช้หลักการวิเคราะห์อาหารในโภชนาการและอุตสาหกรรมอาหารการจัดทำระบบมาตรฐานห้องปฏิบัติการวิเคราะห์อาหาร เนื้อหาเหล่านี้ได้รวบรวมไว้โดยสมบูรณ์เพื่อให้คณาจารย์ในระดับอุดมศึกษาทั้งปริญญาตรีและปริญญาโทได้ใช้ประกอบการเรียนในรายวิชาเคมีอาหารหลักการวิเคราะห์อาหาร โภชนาการมนุษย์ รวมทั้งการวิเคราะห์อาหารขั้นสูง ซึ่งหาเอกสาร ตำราภาษาไทยได้น้อยรายการผู้เขียนจึงได้คัดเลือกและเรียบเรียงขึ้นมาโดยใช้หลักการที่ปฏิบัติทั่วไปในห้องปฏิบัติการ รวมทั้งตัวอย่างและประสบการณ์การวิเคราะห์อาหารและวิจัยด้านนี้มากกว่า 10 ปี เพื่อนำเสนอเป็นแนวทางในการจัดการเรียนรู้และพัฒนาผู้เรียนให้มีทักษะด้านการตรวจวิเคราะห์ สามารถนำไปควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร และงานวิจัยอาหารได้ |
| รูปภาพผลงาน |
|
งานทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ศูนย์แม่ริม (สถาบันวิจัยและพัฒนา ชั้น B2)
อาคารอำนวยการและบริหารกลาง
หมู่ 7 ถนนโชตนา (เชียงใหม่-ฝาง) ตำบลขี้เหล็ก, อำเภอแม่ริม, จังหวัดเชียงใหม่, 50180
โทร: 053-412151 ต่อ 2221,2222 / 089-4348441
E-mail : research@g.cmru.ac.th